Alkuvuonna julkaistun selvityksen mukaan elintarvikkeiden ja ruokapalveluiden julkiset hankinnat muodostavat Suomessa noin neljä prosenttia elintarvikkeisiin ja alkoholittomiin juomiin kohdistuvista kulutusmenoista. Viime vuosina käyty keskustelu julkisten ruokahankintojen merkityksestä kotimaisen elintarvikeketjun markkinakäänteiden tasapainottajana on tässä valossa ollut ylimitoitettua. Julkisen talouden kiristyminen näkyy elintarvike- ja ruokapalveluhankinnoissa. Samalla yksittäisten hankintojen koko kasvaa. Hankintojen koon kasvu vahvistaa tukkukauppojen roolia.
Siirry artikkeliin
Lähde: tilastokeskus, kuluttajahintaindeksiRuuan hinta on tänä vuonna noussut poikkeuksellisen voimakkaasti. Ruuan hinta on tietenkin käsite, jota ei voida mitata sellaisenaan….
Elintarvikeketjua on viime aikoina ravistellut raju kustannusten nousu. Kustannuskriisi on noussut esiin lähes aina, kun on keskusteltu ketjun tilanteesta. Kustannuskriisi…